Medan nästan alla andra delar av berberisväxten innehåller giftiga ämnen, finns det säkert kulinariska användningsområden för växtens bär. Här kan du ta reda på vilka möjliga användningsområden och vad du bör vara uppmärksam på.
Vad kan jag använda berberis till?
Du kan fåjuice eller göra sylt av berberisbär. Det går även bra att torka bären.torkade frukter innehåller mycket C-vitamin och passar med sin syrliga smak som ersättning för vinäger.
Vilken berberis erbjuder ätbara bär?
Du bör bara skörda frukt frånVanlig berberis (Berberis vulgaris). Berberisbusken, som är utbredd i Tyskland, erbjuder dig röda bär från hösten och framåt. När du använder den ska du bara använda fruktköttet av berberisbäret. Många andra växtdelar av busken innehåller dock berbarin och berbamin. Dessa är giftiga alkaloider från berberis.
Är det möjligt att använda berberis rå?
Berberisens råa frukter ärätbara, men smakar väldigtsurt Det är inte utan anledning att berberisen också får smeknamnet sur tagg. Den syrliga smaken av buskens rödvinägerbär förstärks av dess höga C-vitaminh alt. Att bearbeta frukten och tillsätta socker till dess juice eller fruktkött skapar en sötare produkt. I princip talar det höga vitamininnehållet i frukterna definitivt för att använda växten.
Hur får jag juice från berberis?
Koka berberisbär tillsammans medsockeri en grytavatten. Så här kan den användas för att göra juice:
- Skörda berberis efter höstens första frost.
- Ta bort eventuella stjälkar från bären.
- Tillsätt 250 ml vatten till 1 kg bär.
- Tillsätt 1 kg socker till varje liter vatten.
- Koka upp i grytan och låt sjuda i 10 minuter.
- Låt stå en dag.
- Häll den kalla saften genom en sil på flaskor.
- Låt juicen stå så att orenheter sjunker till botten av flaskan.
Hur torkar jag berberisfrukterna?
Du kan torka berberisfrukternai ugnen. Sådan användning av grödan rekommenderas av två skäl. Å ena sidan smakar den torkade berberisfrukten inte längre så surt. Å andra sidan kan de torra frukterna lagras längre. Hur man torkar berberisfrukterna:
- Klä bakplåten med papper och bred ut bären på den.
- Torka bär i ugnen på 50 grader Celsius.
- Placera en handduk i öppningen så att ugnen förblir lite öppen.
- Ta ut bären ur ugnen efter några timmar.
Tips
Berika risrätter eller müsli
Du kan använda frukterna av berberis för att förfina risrätter eller sallader. Det finns många rätter i det persiska köket som använder torkade berberisbär. Men du kan också äta torkad berberis som ingrediens i morgonmüsli eller i en skål.
