Turkiska sockeraprikoser håller på att bli en exportsuccé. De ljusgula frukterna fyller allt mer butikshyllorna i Tyskland och Österrike. Detta väcker frågan för konsumenterna om skillnaderna mot de välkända aprikossorterna. Läs här hur sockeraprikoser skiljer sig från aprikoser.
Vad är skillnaden mellan sockeraprikoser och aprikoser?
Sockeraprikoser ärmindreochsötare än aprikoser. Glukosh alten i 100 gram sockeraprikoser är 10 gram högre än i en aprikos med 8 gram. Givet 48 kcal/100 g för sockeraprikoser och 42 kcal/100 g för aprikoser är näringsskillnaderna minimala.
Vad är skillnaden mellan sockeraprikoser och aprikoser?
Sockeraprikoser (Prunus armeniaca) ärmindreochsötare i smaken än aprikoser. Orsaken till sötman är en lägre fostervattenh alt i den fasta massan. Denna omständighet ökar glukosh alten i en sockeraprikos till cirka 10 gram per 100 gram, i motsats till aprikoser med 8 gram socker per 100 gram. Dessa är ytterligare skillnader mellan sockeraprikoser och aprikoser:
- Kalori: Sockeraprikoser har 48 kcal (torkade 276 kcal); Aprikoser 42 kcal (torkade 241 kcal) per 100 gram.
- Ursprung: Sockeraprikos är en vild aprikos från turkiska odlingsområden; Aprikoser kommer från Kina.
Tips
Dra sockeraprikosträdet på spaljén
Den populära sockeraprikosen utmanar klassiska aprikossorter som den bästa espalierfrukten. Med en växthöjd på cirka 200 cm är den robusta vilda aprikosen från Turkiet lika perfekt för espalier som de beprövade premiumsorterna 'Nancy apricot' och 'Apricot of Breda'. Det ska bli intressant att se hur motståndskraftigt sockeraprikosträdet är mot sen frost och aprikossjukdomar i det här landet.
