Stora björnbärsbuskar producerar mycket på sommaren. De söta frukterna kan användas för att skapa mycket magi i köket. Det finns recept på recept, så alla kommer att hitta något som de gillar. Här hittar du viktig grundläggande information om bearbetning av björnbär.
Hur bearbetas björnbär?
Använd endast mogna, intakta och nyplockade björnbär för bearbetning. Du kan lägga till dem iSmoothiesochSalader, använda dem som en fruktigtårtpåläggeller lägga till dem iPress juice. Alternativt kan du ocksåfrysa,koka eller bearbeta björnbär till långvariga fruktpålägg.
Hur snabbt måste jag bearbeta färska björnbär?
Färska björnbär bör inte lämnas i rumstemperatur om möjligt. Även i grönsaksfacket i kylskåpet kan de bara förvaras i några dagar. Beroende på fruktens initiala tillstånd och temperaturen i kylskåpet kommer de att förbli användbara i cirka 3-7 dagar. Den måste också förvaras otvättad, eftersom blöta frukter möglar snabbare. Så om du inte kan koka den färska frukteninom några dagar eller använda den för att konservera den på annat sätt, är det bättre att frysa in dem. Eftersom de även kan användas frysta till många recept.
Hur känner jag igen mogna, söta frukter?
Färgen på frukten blir mörkare när den mognar. Om de är nästan svarta och lätt kan tas bortfrån stammen bör du plocka dem så snart som möjligt. Du kan vara helt säker om du bara provar några frukter. För bearbetningsändamål, särskilt när socker tillsätts, är det ingen stor sak om det finns några sura eller bittra frukter bland dem.
Hur kan jag ta bort frön från björnbär?
Blackberrysfrön är impopulära eftersom de är väldigt små och fastnar mellan tänderna. Detta är anledningen till att de ofta tas bort innan vidare bearbetning. Bortsett från det är fröna väldigt friska och behöver inte nödvändigtvis tas bort. Om du fortfarande vill göra detta, gör så här:
- Blackberries med stavmixerpuré
- eller låt koka upp i några minuter
- Mashpassera genom en fin sil
- alternativt passera genom en passerande enhet (Fleet Lotte)
- Samla massa
- Cores ligger kvar
Måste jag tvätta björnbär innan bearbetning?
Bärmbär från din egen trädgård bort från en livlig gata kan också behandlas otvättade om de inte är synbart smutsiga. Annars: bara inte tvätta den under kranen. Bären har ett mycket tunt skal som lätt kan spricka under vattnets tryck. Lägg istället björnbären i ljummet vatten. Smutsen kan lossna om du försiktigt flyttar den fram och tillbaka. Låt sedan frukten rinna av i en sil och torka sedan helt på hushållspapper.
Tips
Var försiktig med insamlade frukter – rävbandmask
Räven är infödd i vissa regioner i Tyskland. Det är bättre att inte samla björnbär där, åtminstone inte nära marken, eftersom de kan vara förorenade med rävbandmaskägg. Patogenen orsakar allvarliga sjukdomsutbrott hos människor.
