Inte bara många som lider av glutenintolerans har upptäckt bovete. Den är också intressant för många andra hälsomedvetna finsmakare, och inte bara när den är uppvärmd. Även rå han är inte att förakta.
Hur kan bovete ätas rå?
Bovete kan ätaspure, men även efterblötläggning,groddflakesellerpuréAllra nyttigast är bovetegroddar, som är färdiga att äta efter bara två till tre dagar. Blötlagt bovete och boveteflingor passar till exempelvis yoghurt, gröt och müsli.
Kan du äta bovete rå?
Bovete ärätbart rått Det innehåller inga skadliga ämnen som bara förstörs genom uppvärmning, men är också smältbart rått. Bovetet bör dock skalas eftersom det hårda skalet är irriterande när det äts och har en fototoxisk effekt på grund av den fagopyrin det innehåller.
Vad smakar bovete som rått?
När det är rå smakar bovetelite söttpå grund av stärkelsen det innehåller. Den har också en subtilnötig komponent, som dock blir ännu mer effektiv när den värms upp och speciellt när den rostas.
Kan alla delar av bovete ätas?
Inte alla växtdelar av bovete ska ätas råa. För detta ändamål, använd endast frön som också finns kommersiellt tillgängliga. Bladen på denna växt är mindre aptitretande. Om du odlar bovete själv kan du teoretiskt plocka dess blommor och använda dem för att dekorera sallader.
Är rått bovete hälsosammare?
Bovete är nyttigare när det äts rått än när det har värmts upp. Vid upphettning går några av de värmekänsliga vitaminerna förlorade. Dessutom kan mineraler som magnesium, kalcium och kalium samt spårämnen som fosfor och zink spolas ut genom kokningen och passera ut i kokvattnet. Men oavsett om det är rå eller värmt – bovete förblir ett fantastiskt alternativ till spannmål.
Vilket är det hälsosammaste sättet att äta bovete rått?
Det mest näringsrika och därför hälsosammaste sättet är att låta bovete gro och äta dessa groddar råa, till exempel i en sallad. Allt du behöver göra är att placera bovetefröna i en groningsburk, täck kort med vatten, häll ut vattnet och skölj med vatten två gånger om dagen i två till tre dagar.
Vilket alternativ till groddande bovete finns det?
Förutom att spira bovete kan du även använda denna pseudo-flingor för attpressa flingoroch sedan lägga till det i müsli eller gröt. Du kan också förbereda råagryn. Så här fungerar det:
- Blötlägg bovete i vatten över natten
- skölj nästa dag och häll av vattnet
- puré med vatten eller växtmjölk
- om tillämpligt. Tillsätt andra ingredienser som vanilj, kanel, hackade nötter och frukt
Hur blir rått bovete krispigt?
Om du låter den glutenfria knottörtplantangro förstoch sedan torkar plantorna, får du en knaprig goding som mellanmål på språng, till exempel för yoghurt eller müsli.
Tips
Sprinta bovete korrekt – lite insidertips
Om bovete blötläggs i vatten för länge (längre än 10 minuter) har det svårare att gro. Fröna bildar då en slemmig skyddande beläggning, som gör dem svårare att tvätta (liknar linfrö, krasse, rucola och senap). Detta gör också det groande bovetet mer mottagligt för mögel. Det räcker helt om du kort täcker bovetefröna med vatten och häller av vattnet.
