Bovete tar nu plats inte bara i naturmataffärer. Konventionellt inriktade detaljhandelskedjor har även inkluderat bovete i sitt sortiment. Men vad gör honom så speciell? Nedan kan du läsa varför du bör införliva bovete i din kost.
Är bovete hälsosamt?
Bovete ärextremt hälsosamt eftersom det å ena sidan är rikt på näringsämnen och å andra sidan har en positiv effekt på den mänskliga organismen och många sjukdomar som högt blodvärde tryck och diabetes. Dessutom anses det vara ett optim alt alternativ för personer med glutenintolerans.
Vad är bovete och vilket värde har det i näring?
Bovete är enknutväxtvars namn är lite missvisande eftersom bovete inte har så mycket med vete att göra. Dess frön påminner visuellt om formen på boknötter och denna växt har länge ansetts vara en viktig föda i Ryssland och Polen. I det här landet ökar värdet av bovete märkbart, inte bara på grund av dess smak, utan också på grund av desshälsovärde Det representerar ett mångsidigt alternativ till spannmål och, liksom amaranth och quinoa, kallas också ett pseudograin.
Vilka näringsämnen finns i bovete?
Bovete innehåller ett överflöd avMagnesium, men även andra mineraler somKaliumochumkalciumingår i överflöd. Dessutom imponerar bovete med sitt innehåll avB-vitaminer, vitamin E och fibrer. Flavonoiden som kallas rutin finns också i anmärkningsvärda mängder. Dessutom ger bovete alla åtta essentiellaaminosyror och anses därför vara en bra proteinkälla för människor.
Hur påverkar bovete människokroppen?
Bovete ärlättsmältoch har bland annatantioxidantochfrämjar blodcirkulationen. Det anses vara idealiskt för dem med glutenintolerans eftersom det inte innehåller gluten, även känt som glutenprotein. Här är fler av dess effekter:
- sänker blodtrycket
- sänker blodsockernivåerna (på grund av inositol)
- stärker blodkärlsväggar och ben
- främjar bevarandet av bindväv
Hur kan bovete konsumeras?
Du kan äta bovete rå ellerkokt. Det går att koka fröna, vända dem i mjöl och använda dem till att baka bröd, muffins med mera, eller till och med till pannkakor. Om du rostar bovete i en fettfri panna kommer dess nötaktiga arom att utvecklas ännu mer.
Hur används rått bovete i köket?
För att njuta av den rå bör du först gro bovete och användagroddarna som dyker upp efter cirka två till tre dagar, till exempel till sallader, müsli, smoothies eller yoghurt. Genom att gro i bovete uppnår näringsämnena i fröna större biotillgänglighet och kan därför tas upp bättre av kroppen.
Varför är oskalat bovete skadligt?
Oskalat bovete anses vara någotgiftigteftersom det innehåller ämnetFagopyrin. Oskalat bovete är inte heller ett hälsosamt alternativ för djur som hundar. Använd därför alltid bara skalat bovete.
Tips
Groda bovete ordentligt och njut av groddarna
Om du vill njuta av bovetegroddarna bör du inte blötlägga fröna i mer än tio minuter. Annars bildas ett slemmigt lager runt fröna, bovetet är svårare att skölja och dess groningsförmåga minskar som ett resultat. Tack vare sin nötiga och lätt bittra smak är groddarna perfekta för färgglada sallader.
