Oavsett om det är strax före den planerade skörden eller efter att ha köpt den i snabbköpet - när broccolin visar gula blommor, blir det en blixt av osäkerhet. Är det ätbart i detta tillstånd eller till och med giftigt? Nedan får du lära dig allt om broccoli med gula blommor.
Är broccoli med gula blommor fortfarande ätbar?
Broccoli, vars blomknoppar är öppna och nu har en gul färg, ärätbarSmaken av broccoli blir lidande när blommorna öppnas, eftersom bitterämnen produceras och andra näringsämnen bryts ner. Men i princip är den ätbar i detta tillstånd.
Varför gulnar broccolin?
Broccoli blir gul närblommor öppnar. Dessa visar en gul färg. Vanligtvis skördas denna grönsak när blommorna är i knoppstadiet och ännu inte har öppnat sig. Sedan färgas blomställningen grön till blågrön.
Är blommande broccoli av lägre kvalitet?
Blommande broccoli indikerarsämre kvaliteteftersom den antingenskördas sentelleröverlagd. När den gula färgen ökar smakar den allt bitterare. Detta är dock inte en indikation på gifter, utan är helt ofarligt. Men om du hittar en sådan produkt i snabbköpet är det inte tillrådligt att köpa den eftersom den är nära att förstöra. Om du har skördat sådan broccoli själv bör du bearbeta den så snabbt som möjligt.
Kan broccoli skördas när blommorna är gula?
Du kan fortfarande skörda broccoli som redan har gula blommor. Den bästa tiden för skörden är över. Men att kassera broccolin i komposten skulle vara överdrivet eftersom den fortfarande är ätbar. Försök dock alltid att skörda broccoli när dess buketter är mörkgröna till blågröna (beroende på sort) och de små blomknopparna är helt slutna. Ibland är det svårt eftersom broccolin spirar oväntat när det är väldigt varmt och torrt till exempel.
Vad är broccoli med gula blommor bra för?
Broccoli med gula blommor kan användas på samma sätt som grön broccoli, till exempel förSteaming, förSoppor, förRosteller förCasseroles Det kan verka mindre nyttigt och innehåller faktiskt färre näringsämnen, men när det tillagas rätt är det fortfarande gott. Dessutom kan du använda bladen av den redan gula broccolin för konsumtion.
Hur undviker man att broccoli blir gul?
StoreAnvänd Brassica oleracea var. italicacorrect för att fördröja blommornas öppning. När den förvaras på en sval plats förblir broccolin grön längre. Lite folie runt bukterna bromsar också blommornas öppning. Det rekommenderas dock att använda det senast efter två till tre dagar, även om det förvaras på en sval plats.
Tips
Föredrar buketter, släng stjälkarna
Ju fler blommor som öppnar sig på broccoli, desto träigare blir stjälkarna. Näringen rinner in i blommorna och andra delar av växten försummas. Eftersom de vedartade stjälkarna inte är smakrika är det bättre att kassera dem och bara använda de blommande buketter i köket.
