Kaffirlime eller Kaffirlime är ett vintergrönt träd med intressanta, läderartade och ganska stora, mörkgröna blad. De rundade, kraftigt skrynkliga frukterna innehåller endast en liten mängd halmliknande fruktkött. Framförallt används de mycket aromatiska bladen som – liksom vår lager – tillagas och ger rätterna en fin, citrusliknande arom. Kaffirlime är en oumbärlig krydda, särskilt i det thailändska köket. I vissa länder bräseras trädets frukter också (särskilt i curryrätter), men de äts inte.
Hur tar jag hand om en Kaffirlime på rätt sätt?
Skötseln av Kaffirlime inkluderar en plats i full sol, skyddad från vinden, ett genomsläppligt och lätt surt underlag, måttlig vattning med regnvatten, regelbunden gödsling under växtsäsongen, årlig omplantering, övervintring vid ca 10 °C och beskärning på våren.
Vilken plats föredrar Kaffirlime?
Kaffirlime kommer från tropikerna och kräver en full sol, vindskyddad plats. Den tål inte kyla eller ens frost alls.
Hur måste underlaget vara?
Underlaget ska vara genomsläppligt - växtens fina rötter tål inte vattensjuka - och dessutom lätt surt. Kommersiellt tillgänglig citronjord är bäst. Se till att vattnet dräneras ordentligt genom att lägga ett lager expanderad lera i botten av krukan.
Hur mycket vatten behöver Kaffirlime?
Vattenbehovet är måttligt. Jorden i krukan ska inte vara permanent blöt, annars ruttnar rötterna. Det är bäst att vattna när det översta lagret av substratet har torkat. Jorden ska vara lätt fuktig efter vattning, men inte blöt. Regnvatten är bäst.
När och med vad ska Kaffirlime gödslas?
Blanda speciell citrusjord i substratet på våren. Gödslingen upprepas regelbundet under hela växtsäsongen. Blek/ljusgröna blad är en indikation på bristsymtom.
När måste jag gjuta om min kaffirlime?
Puta om din Kaffirlime varje vår och förse den med fräscht underlag. Äldre plantor behöver helt enkelt flyttas till en större kruka vartannat till vart tredje år.
Kan kafferlime stå på balkongen/terrassen?
Ja, absolut. Platsen måste dock skyddas från vinden eftersom växten inte tål drag.
Hur övervintras Kaffirlime?
På vintern måste Kaffirlime tas in i huset eftersom den är mycket känslig för kyla. Du bör placera trädet i ett ljust rum vid cirka 10 °C och vattna då och då. Det är dock inte nödvändigt att gödsla på vintern.
Måste kafferlimen skäras ner?
Ja, det är bäst att klippa tillbaka trädet på våren och ta bort eventuella sjuka eller döda skott. Gallring är också nödvändigt så att din Kaffirlime får tillräckligt med ljus.
Vilka sjukdomar/skadedjur är vanliga?
Om luften i rummet är för torr uppstår ofta spindkvalster. Annars plågas Kaffirlimen av samma skadedjur och sjukdomar som citronen.
Tips & tricks
Löven, antingen skurna i fina strimlor eller hela, är en viktig komponent i soppor, såser och olika rätter i det thailändska köket. Dessutom kan färska, torkade och kanderade frukter användas för att göra drycker och som krydda, särskilt deras skal. Bladen ska frysas, men inte torkas.
