Du har köpt en stor bit ingefära och måste inse att den aromatiska, kryddiga löken inte går att använda inom några dagar? Sedan är det bara att konservera kryddan och bevara smaken länge.
Hur konserverar man ingefära?
Konservera ingefära kan göras genom att torka, frysa eller blötläggas i vinäger. Torkad ingefära håller länge i en lufttät behållare, fryst ingefära håller i upp till ett år och inlagd ingefära (gari) i risvinäger håller sig i cirka sex månader om den förvaras på en sval, mörk plats.
Förvara ingefära korrekt
Intakta rhizomer kommer att hålla i flera veckor på en sval plats utanför kylskåpet. För att göra detta, slå in roten i en lätt fuktig pappershandduk.
Om knölen är skadad torkar den snabbt och blir allt vassare. Konservera sedan ingefäran omgående så att den behagliga aromen behålls.
Konserveringsmetoder för längre hållbarhet
Även om färsk ingefära finns tillgänglig året runt, vore det synd att slänga skurna lökar. Kryddan kan konserveras enkelt och snabbt,
Torkande ingefära
- Pilla ingefäran och skär den i mycket fina strimlor.
- Spred ut på ett galler täckt med bakplåtspapper.
- Placera på en mörk, luftig plats och vänd dagligen tills kryddan har torkat.
Alternativt kan du torka ingefära vid 40 grader i ugnen eller en dehydrator.
Frys ingefära
Rötterna kan enkelt förvaras i frysen och håller upp till ett år.
- Skala och riv ingefäran fint.
- Häll i en isbitsmaskin i portioner och fyll på med lite vatten.
- Du kan lägga till de frysta ingefäratärningarna direkt i maten.
Alternativt kan du frysa kryddan i tunna tallrikar. Lägg den rivna ingefäran i en fryspåse och jämna ut allt. Bryt vid behov av en liten bit och lägg den i maten.
Hur man syltar ingefära
Gari är ett viktigt tillbehör till sushi som du kan göra själv:
- Skala ingefäran och skär i fina skivor.
- Bred ut på en bräda och strö över s alt.
- Låt det dra i ungefär en timme.
- Blanschera ingefäran kort i varmt vatten.
- Häll upp i små glas.
- Häll risvinäger i en kastrull och tillsätt två matskedar socker för varje 100 ml.
- Koka upp och häll het över ingefäran.
- Stäng omedelbart.
Den inlagda ingefäran håller i ungefär ett halvår om den förvaras på en sval, mörk plats.
Tips
Du kan göra en superhälsosam törstsläckare av överflödigt ingefära. Skär en bit ingefära i storleken med en tumme i tunna skivor per kopp och häll kokande vatten över. Låt dra i tio minuter och njut av lite sötad.
