Bokträdets blad innehåller inga gifter. Frukterna, boknötterna, är dock något giftiga. De måste rostas innan de äts. Sedan bryts giftet ner och nötterna kan användas i köket.
Är boken ätbar?
Kan du äta bok? Bokblad är inte giftiga och unga blad kan användas i sallader. Boknötter måste dock rostas för att bryta ner gifter och kan sedan användas som nöt- eller kaffeersättning, mjöl, olja med mera.
Hur man använder boknötter i köket
Det finns en hel rad användningsområden för boknötter i köket:
- Mjöl
- Pastry
- Nötersättning
- Salad
- Kaffeersättning
- Oil
Kakor och kakor kan bakas av mjölet. Lite vetemjöl måste dock alltid tillsättas. Som helhet passar rostade boknötter till att förädla höstsallader eller som dekoration på tårtor och i soppor.
Innan du njuter, se till att nötterna antingen hälls över med varmt vatten eller rostas. Detta neutraliserar fagin, vilket orsakar magsmärtor och illamående. Rostning är det som ger boknötterna den önskade nötdoften.
Boknötter är så hälsosamma
Som alla nötter innehåller bokfrukter också mycket fett i form av olja. Lönen är runt 40 procent. Det bör du ta hänsyn till om du vill äta boknötter.
Olika värdefulla ingredienser finns också representerade, nämligen zink, järn och mineraler.
Därför ansågs boknötter i tidigare tider vara en högkvalitativ mat som serverades speciellt i nöden.
Bokolja från boknötter
Eftersom frukterna innehåller mycket olja kan olja utvinnas ur dem. Förr i tiden användes bokolja ofta som lampolja. Den användes även i köket. Om du vill äta bokolja, var noga med att inte konsumera den ouppvärmd.
Bokträdets blad är inte giftiga
Boklöv innehåller inga gifter. De unga bladen som växer efter groddar kan ätas som vårsallad.
Unga bokskott brukade ges till kor att äta. Detta borde öka mjölkproduktionen. Boklöv var också mycket populära som strö på vintern.
Tips
Inom naturmedicin används bok mot olika åkommor. Barken sägs ha en febernedsättande effekt, medan färska blad främjar sårläkning för sår. Bokaska användes tidigare för att täcka sår.
