Det kommer att vara med stor glädje att du ser hur dina specialfödda paprika mognar i trädgården. Du kommer snart att kunna använda baljorna för matlagning. Men när är rätt tidpunkt att skörda frukterna? Ta reda på svaren på dina frågor här.
När ska man skörda paprika?
Pepperoni kan skördas från augusti till oktober. Gröna och gula är mildare i smaken, medan röda är fullt utvecklade och kryddigare. För att undvika frost i trädgården, skörda baljorna i tid eller ta med krukväxten inomhus.
Rätt tid
Med sin eldiga kryddighet värmer pepperoni – som används i en rejäl höstgryta – upp dig verkligen. Skördetiden från augusti till oktober kommer i precis rätt tid. Det är dock helt upp till dig på vilken mognadsnivå du plockar frukten. Grön och gul paprika är också ätbar. I detta tillstånd är capsaisininnehållet ännu inte fullt utvecklat, varför deras smak är mycket mildare än röd paprika. Men vid rumstemperatur mognar de inom några dagar.
Skydda pepperoni från frost
Om du odlar din planta i frisk luft är det viktigt att skörda den innan den första frosten eller åtminstone ta med den inomhus. Detta är fördelen med att ha saker i hinkar. Ofta kan inte alla frukter användas om de oundvikligen måste plockas. Men om du ställer krukan på fönsterbrädan kan skörden också ske gradvis.
Efter skörden
Att odla dina egna grönsaker har två positiva effekter. Å ena sidan är det förstås stolt att se frukterna sakta blomma ut. Du sparar dig också besväret med att handla och kan använda de egenodlade grönsakerna till matlagning. Pepperoni är mycket mångsidig i detta avseende. Har du någonsin testat en läcker chili con carne? Eller vad sägs om pasta i chilisås? Grönsakerna är också läckra fyllda med färskost. Beroende på syftet med bearbetningen finns det följande alternativ för att lagra pepperonin:
- bearbeta nyskördad direkt
- sprid ut på hushållspapper och låt torka
- Frys pepperoni (det är bäst att hacka dem först så att du kan använda dem direkt efter upptining)
Tips
Innan frysning är det en bra idé att ta bort fröna. Men släng dem inte. Som med torkad frukt kan fröna förvaras i en behållare på en sval plats och användas för förökning. Detta kan dock endast uppnås med frön av röda frukter. Frön från grön paprika gror ofta inte.
