Fababönor är egentligen inte bönor, utan tillhör vickerfamiljen. Följaktligen är deras användning något annorlunda. Skidan av fababönor går inte att äta. Ändå kan fababönor också skördas gröna. Ta reda på nedan när och hur du ska skörda och hur du kan använda dina bondbönor på ett gott sätt.
När och hur skördar man bondbönor?
Fababönor skördas cirka 100 dagar efter sådd, när baljorna buktar och bönorna är rundade. Skördetiden är vanligtvis mellan mitten av maj och början av juli. För att skörda, knäpp bara av baljorna och pumpa ut de enskilda bönorna.
Bönans många ansikten
Åkerbönan har många namn som speglar dess användning och utseende: Den kallas även hästböna, boskapsböna eller bondböna eftersom den ofta odlas som foder till hästar eller grisar. Den kallas bondbönan eller bondbönan på grund av dess utseende och fava- eller faverbbönan på grund av dess botaniska namn Vicia Faba.
Skörda gröna bondbönor
I Centraleuropa är det vanligt att skörda bondbönan när den fortfarande är grön och knaprig.
När skördas gröna bondbönor?
Skördetiden här är cirka 100 dagar efter sådd, då baljorna buktar och bönorna inuti har tydliga kurvor. För att testa det kan du också spricka upp en åkerböna. Bönorna ska vara snyggt ljusgröna och ungefär lika stora som en tumnagel. Eftersom fababönor sås senast i februari eller mars är skördetiden vanligtvis mellan mitten av maj och början av juli.
Hur skördas bondbönor?
De gröna baljorna kan knäppas av med fingret, men kan också skäras av med sekatör eller en vass kniv.
Power bondbönor
Det mesta av arbetet när man skördar fababönor är inte själva skörden utan den efterföljande pulningen. Det är bäst att bjuda över några vänner eller titta på TV, eftersom det tar tid. Bönorna måste skalas ur baljorna individuellt, eftersom baljorna inte är ätbara.
Skörda bondbönor torra
I andra kulturer, som Latinamerika, är det vanligt att låta fababönorna torka på plantan. Det gör man även i Centraleuropa, till exempel när bondbönorna ska förvaras torrt för vintern eller när frön ska hämtas. För att göra detta, låt bondbönorna torka på plantan. Skördetiden är mycket senare här och kan lätt kännas igen akustiskt: Skaka bara en balja kraftigt och lyssna: Om bönorna skramlar i baljan kan du skörda.
Tips
När du lagar dina favabönor, tänk på att gröna bönor har betydligt kortare tillagningstid än torkade. Blötlägg därför de torkade bondbönorna över natten före tillagning för att spara energi och tillagningstid.
