Många blommor växer i fält, skogar och trädgårdar som du kan äta. Denna guide belyser frågan om tusenskönor tillhör den berömda kretsen av ätbara växter. Alla viktiga frågor om konsumtion av Bellis perennis får ett begripligt och praktiskt svar här.
Kan du äta prästkragar?
Tusenskönor är ätbara och kan ätas råa i små mängder i sallader, på bröd eller som te. Deras unga blad innehåller hälsosamma vitaminer och mineraler. De bör dock inte konsumeras i stora mängder eftersom de kan vara lätt giftiga.
Kan du äta prästkragar?
Tusenskönor är ätbara och innehåller hälsosamma vitaminer. Detta är en intressant aspekt av dessa särpräglade vildblommor, som trivs överallt i våra regioner och är användbara som betesmarker för bin att svärma runt. Följande tabell sammanfattar vilka delar av en tusensköna som är ätbara med tips på läckra mat alternativ:
| Ätbara Bellis-delar | Njutningsvariant I | Njutningsvariant II |
|---|---|---|
| löv | nyplockat | som sallad |
| halvöppna blommor | rått | ätbar matdekoration |
| Knappar | rått | inlagd |
| öppnade blommor | Saladstillägg | som te |
| frön | roasted | rå som salladstillsats |
| Rötter | inte ätbart |
Förklaringar till konsumtion
Unga prästkragar smakar bäst
Löven samlas för att bilda en tät, marknära bladrosett. Varje blad är sammansatt av en bladskaft och ett blad som är nästan lika långa. Du behöver inte separera de två komponenterna eftersom du kan äta bladen tillsammans med stjälken. Ju yngre ett prästkrageblad, desto godare och hälsosammare. Bellisblad smakar extra gott när de är nyplockade och används som ingrediens i vårens sallader. I det moderna köket kryddar de vitaminrika bladen vilken grön smoothie som helst.
Typiska korgblommor är karakteristiska för tusenskönor. Dessa består av upp till 100 gula rörformade blommor, inramade av vita strålbuketter, arrangerade i två rader. Varje blomma sitter på en bladlös stjälk som är 5 till 20 centimeter lång. Du kan äta blommorna råa när som helst av tillväxten, antingen utan eller med stjälk. Som tätt slutna knoppar är de också ofta inlagda sura som en läcker kaprisersättning. Från mars till juni gläder halvöppna blommor med en lätt nötaktig arom. Helt öppnade prästkrageblommor smakar något kryddigt till bittert, vilket rekommenderas för konsumtion som salladstillsats eller te.
Visnade blommor förvandlas till frukt med små frön. Du kan äta fröna råa eller rosta dem i pannan som en nötig salladstillsats. Om du inte är rädd för den höga insamlingsansträngningen, ger tusenskönor frön en rik källa till vitaminer för höst och vinter.
Tips
Håll ögonen öppna när du samlar prästkragar för konsumtion. Plocka helst blommorna i din egen trädgård. Undvik platser på trafikerade vägar, i industriområden och i omedelbar närhet av kemiskt besprutade fält. Tusenskönor absorberar föroreningar genom sina rötter, som du och din familj äter tillsammans med bladen, knopparna och blommorna.
Äta prästkragar – 2 recept
Med rätt recept kan du slå den skarpa, bittra smaken av prästkragar. En av de mest populära beredningsvarianterna förvandlar tusenskönaknoppar till en välsmakande kaprisersättning. Följande recept kan inspirera din kulinariska fantasi att njuta av prästkragar av stjärnkvalitet:
Kandaderade tusenskönor
Det idiotsäkra receptet kräver tre ingredienser: 1 näve prästkragar med stjälkar, 100 ml vatten och 125 g socker. Följ dessa steg för att förbereda den:
- Koka vatten i en kastrull
- Rör ner socker tills alla kristaller lösts upp
- Ta bort grytan från elden och låt sirapen svalna
- Tvätta under tiden prästkragarna under rinnande vatten
- Omfamna blomstammen längst ner
- Dra prästkragar genom vätskan
Låt de kanderade prästkragarna torka på bakplåtspapper. Det går snabbare i ugnen på 50 grader. Sockrade prästkragar sätter en dekorativ touch till varje vårkaka. För barn med sötsug är kanderade prästkragar idealiska som ätbar dekoration på cup cake.
Inlagda knoppar som kaprisersättning
Följande daisy-recept riktar sig till fans av kryddiga delikatesser. Tätt slutna blomknoppar fungerar som en rejäl kaprisersättning med en mängd olika användningsområden. Ingredienserna som krävs är: 2 koppar tättslutna knoppar (utan stjälkar), en halv tesked havss alt (eller vanligt kökss alt) och 125 milliliter dragonvinäger eller örtvinäger efter smak. Så här förbereder du det:
- Tvätta knopparna och klappa dem torra med en kökshandduk
- lägg i en skål och strö över s alt
- Låt stå i 3 timmar
- Koka ättikan i grytan
- Tillsätt s altade knoppar och låt dem bubbla upp kort
- Lyft upp knopparna ur vinägern med hjälp av en sil och fyll dem i en burk med skruvlock
- Koka ättikan igen och häll över den falska kaprisen
Låt kaprisen vila i en förseglad burk med skruvlock i 3 till 4 dagar på en mörk, sval plats. Sila sedan prästkragarna igen, koka upp vinägern och häll allt i den rengjorda, tättslutna skruvburken. Efter 14 dagar är den falska kaprisen redo för kryddig, aromatisk konsumtion, till exempel med kalla förrätter eller som ingrediens i varm spaghettisås.
Vilken effekt har tusenskönor?
Daisy te lindrar hosta
Tusenskönor är fulla av värdefulla ingredienser som är fördelaktiga för människors hälsa. Det är åtminstone vad folkmedicinen har antagit i många generationer. Även om det saknas vetenskapligt baserade bevis, kan följande effekter av anpassade godis inte avfärdas:
- som te: läkning mot hosta, feber, huvudvärk och för blodrening
- som salva: effektiv mot åldersfläckar, fräknar, tumörer, höftsmärta och för sårläkning
- som krossad rot: lugnande för ömma muskler, reumatism, stukningar och brutna ben
- som frön kokta i vin: användbart vid leverproblem och mag- och tarmproblem
Saponinet bayogenin samt olika eteriska oljor, tanniner och bittra ämnen är primärt ansvariga för de traditionella helande krafterna. Med tanke på dess många hälsofrämjande effekter utsågs prästkragen till årets medicinalväxt 2017.
Excursus
Tusenskönor som en lyckobringare
I populär uppfattning anses prästkragar vara blommiga lyckobringare. Det sägs att om du bär med dig torkade prästkragar som plockades på Johannesdagen mellan klockan 12 och 13, kommer turen alltid att vara till din fördel. De som äter de tre första prästkragarna på våren slipper tandvärk, feber och hosta.
Kan husdjur äta prästkragar?
För att skämma bort älskade husdjur med en varierad meny, rikta uppmärksamheten mot prästkragar. De distinkta små blommorna finns på varje äng och blommar oavbrutet från vår till höst. Försiktighet rekommenderas dock eftersom inte alla husdjur kan äta prästkragar. Följande tabell sammanfattar vilka djurarter som får äta prästkragar och vilka som inte är det:
| Pet | ätbart? |
|---|---|
| Hund | yes |
| Katt | yes |
| Skäggdrake | yes |
| Kaniner, harar | nej |
| Marsvin | nej |
| Hamster | nej |
| undulater | villkorlig (endast blommor) |
Veterinärer och husdjursexperter uttrycker i första hand oro när gnagare äter stora mängder prästkragar. Kaniner, harar, hamstrar och marsvin reagerar på de eteriska oljorna i dem med gasbildning, kräkningar och kramper. Undulater kan snacka på blommorna om de är vissnade eller torkade och serveras utan stjälk. Erfarna experter har inget emot att mata prästkragar med skäggiga drakar, så länge mängderna är små. Vildblommor kan också läggas till den gröna matlistan för hundar och katter.
Vanliga frågor
Är tusenskönor giftiga?
Tusenskönor bör endast konsumeras i små mängder
Daisies innehåller en kombination av saponinet bayogenin med eteriska oljor, slem, bitterämnen och tanniner. Konsumtion i små mängder är helt ofarlig för människor och djur. Faktum är att hälsosamma vitaminer och mineraler huvudsakligen finns i de unga bladen. Fröna fungerar också som en hälsosam källa till vitaminer på hösten och vintern. Precis som alla vilda blommor och medicinalväxter är prästkragar lätt giftiga i stora mängder och orsakar obehagliga symtom som magsmärtor, illamående, kräkningar och diarré.
Kan min bebis äta prästkragar?
Observera inte en enda gång och tusenskönan har försvunnit in i barnets mun. Detta är ingen anledning till oro eftersom prästkragar i små mängder är ätbara och säkra för en baby. Informationscentret mot förgiftning vid universitetssjukhuset i Bonn påpekar att blommorna är lätt giftiga i stora mängder. Saponiner, eteriska oljor och andra ämnen som finns i det orsakar illamående, diarré och kräkningar. Om dessa symtom uppstår efter att ha ätit prästkragar, kontakta din barnläkare omedelbart.
Äter gäss prästkragar?
För gäss står färska grönsaker, spannmål, baljväxter och frukt högst upp på menyn. Fjäderfä föraktar inte aromatiska prästkragar och deras saftiga blad. I naturliga trädgårdar hålls gäss ofta som levande gräsklippare eftersom de äter allt som växer i ett grönområde, inklusive prästkragar.
Hur många tusenskönor kan du äta?
Tusenskönor är ätbara, men inte en kulinarisk njutning. De beska, tannin och slemh altiga ämnen som finns i kombination med eteriska oljor och saponiner väcker inte lusten att fylla magen med prästkragar. Faktum är att vildblommorna är lätt giftiga i stora mängder. Begränsa konsumtionen till 4 blommor och 10 blad. Barn äter högst hälften av den rekommenderade portionen av prästkragar för vuxna.
Tips
Den bästa tiden att skörda prästkragar är i april och maj. Unga löv och slutna knoppar lovar en hälsosam, nötig, aromatisk behandling för gommen. Ju längre blomningsperioden fortskrider, desto högre ökar h alten av bitterämnen, tanniner och slem, vilket lämnar en obehaglig smak på tungan.
