Trots att den finns i butik nästan året om äter många familjer rödkål främst på vintern. Färsk kål måste tvättas noggrant och stjälken tas bort innan bearbetning. I följande artikel förklarar vi hur man får grönsakerna rena och förbereder dem för konsumtion.
Hur ska man tvätta och förbereda rödkål?
För att tvätta och förbereda rödkål ordentligt, första fjärdedelen av kålhuvudet, ta bort de yttre bladen och skär ut stjälken. Skölj sedan kvarteren noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuella smutspartiklar. Skär sedan fint och bearbeta vidare.
Skölj rödkålen noggrant
Meningarna går isär om de mycket tätt växande grönsakerna behöver tvättas eller inte. Men eftersom jordrester och underhyresämnen kan ha samlats mellan kålbladen, rekommenderas det att rengöra bladen åtminstone en kort stund under rinnande vatten.
Även om du är gravid bör du tvätta rödkål noggrant. Detta är det enda sättet du kan vara säker på att farlig listeria eller toxoplasma tvättas bort från bladen.
- Skärpa rödkålen i fjärdedelar.
- Skölj delarna noggrant under rinnande vatten. På så sätt blir alla lager rena.
Alternativt kan du fortsätta enligt följande:
- Sätt rödkålen skuren i strimlor i en sil.
- Blötlägg grönsakerna och tvätta bort all smuts.
- Skaka av eller centrifugera i en salladssnurra.
Förbereda rödkål
Först och främst måste rödkålen förberedas så att huvudet kan tvättas och skäras upp:
- Dela kålen i två delar med en stor kniv.
- Ta bort de yttre, fula bladen.
- Quart rödkålen.
- Klipp nu ut stammen. För att göra detta, flytta kniven något i en vinkel.
I regel skärs kålen i fina strimlor. Beroende på hur lång du vill att den ska vara, dela kvartarna igen.
Tips
När du köper, se till att gränssnittet på rödkålen är så ljust som möjligt och inte har några mörka områden. Så du kan vara relativt säker på att kålen är knaprig och fräsch på insidan.
