Kärtskockor är inte bara en hälsosam grönsak, utan också en medicinalväxt. Knopparna har ansetts vara en delikatess i århundraden. Men var kommer växten egentligen ifrån?
Var kommer kronärtskockan ifrån?
Kärtskockakommer från Medelhavsområdet. Man tror att växterna ursprungligen var inhemska i Egypten. Än idag odlas grönsakerna huvudsakligen i de frostfria medelhavsregionerna.
Var är kronärtskockans ursprungliga hem?
Även om kronärtskockans ursprung inte är helt säkert ärEgypten nu accepterat som ursprungsland.. Till en början användes den dock mer som prydnadsväxt i trädgården. På den tiden klassades kronärtskockan som giftig. Gamla uppgifter tyder dock på att växten redan under antiken var utbredd i södra Medelhavet från Nordafrika till Turkiet. I Romarriket användes den sedan som grönsaksväxt. Detta gör kronärtskockan till en av de äldsta grönsakerna.
Hur kom kronärtskockorna till Europa?
Kärtärtskockanintroducerades till Europa av araberna på 1200-talet. Den odlades från början på Kanarieöarna och Sicilien. På 1400-talet började den italienske örtläkaren Phillip Strozzi odla kronärtskockor i Neapelregionen. Därmed lade han grunden för dagens grönsaksodling i Italien, Frankrike, USA och många andra länder.
Tips
Kärtskocka känslig för frost
Kärtskockor odlas nu också i milda områden i Tyskland. Eftersom växterna inte tål frost måste de skyddas från kylan på vintern. På grund av ansträngningen kommer de flesta kronärtskockor som säljs i Tyskland idag från Italien.
