Inom flädersläktet finns det några giftiga arter som lätt kan förväxlas med den ätbara svarta fläderbären. Du kan ta reda på vad dessa är och vilka andra växter det finns risk för förväxling med här.
Hur känner jag igen svart fläder?
Du känner igen svart fläder på sina 3-5 meter höga grenar, elliptiska blad, krämvita blommor och lila-svarta bär. Var uppmärksam på skillnader från det giftiga dvärgflädret, såsom obehaglig lukt, långsträckta blad och uppåtvända bär.
Fastställ svart fläder på ett tillförlitligt sätt
Blommorna, löven och bären från det svarta fläderbäret kan användas för att trolla fram läckra juicer, likörer och geléer. Även om det är en av de vanligaste buskarna i naturen finns det ibland några giftiga släktingar däremellan. Du kan avgöra vilket fläder som är ätbart baserat på följande egenskaper:
- trivs som buske eller litet träd längs med stigens sida, i skogsgläntor och i häckar
- Växthöjd 3 till 5 meter med böjda grenar
- elliptiska löv med sågad kant
- 2 par vardera liggande mittemot varandra och 1 blad vid spetsen (motsatt, imparipinnate)
- krämvita blommor från maj till juli
- lila-svarta bär i augusti och september, initi alt rödaktiga i färgen
Skillnader bestämmer det giftiga dvärgfläderbäret
Bären på det giftiga dvärgflädret ser väldigt lika ut som frukterna från det svarta fläderbäret. Du kan skilja mellan de två typerna genom att använda följande kriterier:
- giftig parakit sprider en mycket obehaglig lukt
- dess broschyrer är långsträckta till lansettlika till formen och upp till 15 centimeter långa
- de giftiga mörka bären pekar uppåt, medan de ätbara frukterna av det svarta fläderbäret hänger ner
- Dvärgfläder har en liten buckla
Dessutom förblir ett vindsträd med en maximal höjd på 150 centimeter betydligt mindre än ett fullvuxet svart fläder.
Håll ögonen öppna när du samlar in blommorna
Eftersom det svarta fläderbärets blommor ofta används i naturmedicin, samlas de också ofta in. Försiktighet rekommenderas, eftersom de vita fläderblommorna och de lika vita blommorna på den fläckiga hemlocken vid första anblicken är lika. I det här fallet ger ett lukttest tillförlitlig information om vilken växt du faktiskt har att göra med. Den prickiga fågeln avslöjar sig genom en ful stank.
Tips & tricks
Röda fläders bär är också en läcker ingrediens för sylt, juice och likör när de tillagas. De giftiga stenkärnorna måste dock tas bort eftersom innehållet inte löser sig vid tillagning. Med tanke på den tydliga färgskillnaden finns det ingen risk för förväxling mellan druvfläder och giftiga fläderarter.
