Pak Choi kan ofta skördas i juni. Ta reda på nedan hur du bestämmer när du ska skörda bok choy, hur du skördar korrekt och hur du förvarar din bok choy så att den håller sig fräsch länge.
När och hur ska man skörda bok choy?
För att skörda Pak Choi, vänta tills plantan är 20-50 cm lång beroende på sort och ca 8-10 veckor efter sådd. Skörda innan växten producerar blommor genom att försiktigt vända den och dess rötter ur jorden. Den skördade pak choi håller sig färsk i kylen i ca 7-10 dagar.
Rätt tid att skörda Pak Choi
Pak Choi bör inte skördas för sent, annars kommer det att ge blommor och bladen blir fibrösa. Det finns olika riktlinjer för att hitta rätt skördetid:
- Pak Choi växer till en storlek på 20 till 50 cm beroende på sort. Du kan ta reda på den maximala storleken på din Pak Choi på fröpaketet. När den har nått den nämnda höjden kan du skörda den.
- Pak Choi skördas vanligtvis åtta till tio veckor efter sådd. Så om du tidigarelagt den i början av april kan du börja skörda från mitten av juni.
- Om Pak Choi visar de första tecknen på knoppar är det hög tid. Då ska du skörda den direkt.
Hur man skördar
När du är säker på att din bok choy är redo att skördas, vänd försiktigt upp den ur jorden för hand. Se till att du skördar den med rötterna om möjligt, så håller den sig fräsch längre.
Store bok choi
Pak Choi kan förvaras i grönsaksfacket i kylskåpet i sju till tio dagar. Rengör den grovt från sand och jord och ta bort bruna löv. Tvätta den inte innan du ställer den i kylen! Den går inte att frysa rå eftersom den blir mosig. Du kan dock enkelt frysa den kokt, stekt eller kokt.
Process bok choi
Pak Choi kan tillagas på många olika sätt: kokning eller stekning är bara ett av de många bearbetnings alternativen. Du kan också göra Pak Choi till en rå grönsakssallad eller blanda den i din morgonsmoothie som en näringsbomb.
Näringsvärden hos Pak Choi
Pak Choi blir allt mer populärt, inte minst på grund av dess många näringsämnen. Per 100gr innehåller den bland annat:
- Protein: 1,5gr
- Kolhydrater: 2, 18
- Kalcium: 105mg
- Järn: 0,8mg
- Magnesium: 19mg
- Fosfor: 37mg
- Kalium: 252mg
- Natrium: 65mg
- C-vitamin: 45mg
- Vitamin A: 4468IU
- K-vitamin: 45,5 µg
