Ordet har kommit runt att det är ett tråkigt arbete att skära sparris. Även i kommersiell odling måste skörden ske för hand. Grön sparris skärs helt enkelt av ovan marken, vit sparris skördas genom så kallad piercing.
Hur sticker jag sparris på rätt sätt?
När sparris skärs skärs vit sparris lågt och grön sparris skärs strax ovanför marken. Skörda vit sparris innan huvudet bryter igenom väggen och stick hål två gånger dagligen, tidigt på morgonen och på eftermiddagen. Använd en vass sparriskniv, sparrisslev, handskar och en skördekorg med lock.
Verktyg för att pierca sparris
Om du bara har planterat en liten mängd sparris i din hemträdgård är det knappast värt att köpa rätt verktyg för att skörda sparrisen. En vass kniv och en murslev gör susen också.
Om du odlar sparris i större skala kommer de rätta verktygen att tjäna dig väl. Du behöver:
- En böjd, vass sparriskniv
- sparrisslev
- Handskar
- Skördkorg med lock
Hur skärs sparris?
Så fort det uppstår sprickor på toppen av väggen finns ett sparrisspjut redo att skördas under. Med fingrarna spridda, gå så långt ner i stången som möjligt och exponera den försiktigt.
Klipp stången långt ner, lägg den i korgen och täck den.
Med sparrisspackel fylls det resulterande hålet omedelbart med jord igen och knackas på plats. Endast på en slät yta kan du se när ett nytt spö mognar.
Bästa tiden att skära sparris
Sparris gror snabbt i varma temperaturer. Stick därför två gånger om dagen, helst på morgonen och på eftermiddagen.
Skörda vit sparris i god tid innan huvudet har trängt igenom väggen, annars missfärgas den. Om den inte klipps bildar den ovanjordiska stjälkar som blommar på sommaren.
Skörda grön sparris
Grön sparris behöver inte stickas. Den skärs av precis ovanför marken med en vass kniv.
När är sparrissäsongen?
Sparrissäsongen börjar vanligtvis under andra hälften av april. Efter mycket milda vintrar är de flesta sparrissorter redo att skördas tidigare. De börjar växa när marktemperaturen har stigit till tolv grader.
Säsongen avslutas traditionellt den 24 juni, Johannesdagen. Efter detta datum får sparrisen inte längre skördas för att plantan ska återhämta sig.
Tips & tricks
För att du ska kunna sticka hål i din sparris tidigare, täck jordväggarna med mörk folie. Den lagrar solens värme och värmer därmed upp marken. Sparrisen växer då snabbare.
