Papayans frukter växer på en trädliknande växt i tropiska länder och säljs vanligtvis här i landet som luftburna varor. Växtens frukter, som tillhör melonfamiljen, smakar likt sockermeloner, men när de är mogna har de också en lätt doft av aprikoser.
När är en papaya mogen och hur vet jag det?
För att se om en papaya är mogen, leta efter färgen på skalet, som vanligtvis är gul-orange eller med röda fläckar, och trycktestet: frukten ska ge något under lätt tryck, men inte vara för för mjuk. Omogna papaya kan mogna i rumstemperatur.
Papayaskörd och transport
Papaya av god kvalitet skördas bara när skalet redan är svagt gult. Papaya kan bara fortsätta att mogna på sin destination när tecken på mognad har börjat. Å andra sidan är det vanligtvis inte möjligt att skicka fullmogna frukter på grund av leveranstiden, eftersom papaya bara håller under en begränsad tid även när den är kyld och vanligtvis odlas i följande länder:
- Australien
- Indien
- Afrika
- Central- och Sydamerika
Men om en papaya skördas omogen med ett helt grönt skal och säljs i snabbköpet i det här landet, bör du hålla dig borta från den. Helt omogna papaya mognar inte och har en mycket bitter smak.
Färgen på papaya
Färgen på en papaya är en bra indikator på mognad. Fullmogna papaya är antingen fast gula på utsidan eller har röda fläckar och ränder. En papaya kan faktiskt inte vara övermogen för när den är helt mogen får den sin maximala smak, vilket kan kännas ännu starkare när den äts färsk med lite citronsaft. Men papaya som har lagrats för länge kan börja jäsa och sedan få en obehaglig lukt och smak. Detta tillstånd kan vanligtvis inte kännas igen av färgen, men det kan kännas igen med ett trycktest på den yttre huden.
Trycktestet för papaya
Med ett snabbt trycktest kan du vanligtvis relativt enkelt se när en papaya är lämplig att äta och när den är omogen eller redan bortskämd. Om du trycker lätt med fingrarna mot den yttre huden på en papaya ska den ge något. Men om frukten pressas in för lätt är den redan för gammal och kanske inte längre smakar bra.
Låt en papaya mogna igen
Om en papaya fortfarande är lite för omogen kan du låta den mogna hemma några dagar till. För att göra detta, slå in den lätt gulaktiga frukten i någon tidning och placera den på en varm plats. Du bör sedan kontrollera varje dag när den idealiska tiden för konsumtion är. Om du inte kan äta hela frukten direkt är det bra att förvara den i kylen några dagar. Under en längre tid kan du även frysa papayamassan skuren i tärningar eller i mosad form för tillagning av desserter och smoothies.
Tips & tricks
I det här landet säljs vanligtvis de mindre papaya som väger runt ett kilo i butik. Om du kan hitta större exemplar är de värda att köpa på grund av den överlägsna smaken hos dessa frukter.
