Röttköttiga grapefrukter och blodapelsiner ser inte bara väldigt lika ut vid första anblicken, frukterna är också lika smakmässigt. Detta är knappast förvånande, eftersom grapefrukten en gång var resultatet av en korsning mellan en grapefrukt och en apelsin. Ändå är de varianter av olika typer av citrus. Den intensiva röda färgen på röda grapefrukter utvecklas bara när temperaturen är hög på sommaren.
Vad är skillnaden mellan blodapelsiner och rödköttade grapefrukter?
Röttköttiga grapefrukter och blodapelsiner ser likadana ut och har liknande smaker, men är varianter av olika typer av citrus. Den röda färgen på grapefrukter orsakas av höga sommartemperaturer, medan färgen på blodapelsiner orsakas av kalla hösttemperaturer.
Rödköttade grapefrukt
I grund och botten är grapefrukter med rosa eller till och med rött fruktkött betydligt mildare och sötare än sorter med ljust kött. Ju mörkare färg en grapefrukt är, desto sötare smakar den. Förmodligen är den rödköttade grapefrukten sorten "Star Ruby", som valdes 1959 från frön av sorten "Hudson". Star Ruby-grapefrukten har inte bara mycket välsmakande frukter, utan är också en attraktiv krukväxt med sin breda, mörkgröna och kompakta krona. Den är också relativt okänslig för kyla. Den utvecklar dock sitt klarröda kött först vid särskilt höga sommartemperaturer.
Andra rödköttiga varianter
De rödköttade grapefruktsorterna som listas nedan skiljer sig åt i graden av kött- och skalfärgning samt i sin mer eller mindre intensiva smak.
- Pink Marsh (gammal sort med ljusrosa fruktkött och få eller inga frön)
- Ruby Red (den äldsta sorten med ljust rosa kött)
- Ray Ruby (mycket mörkare och därför sötare än Ruby Red)
- Rio Red (en av de mest kommersiellt odlade sorterna)
- Bourgogne (djupt rött kött, fröfritt)
- Henderson (odlas vanligen i Texas tillsammans med Rio Red och Ruby Red)
- Flame (en av de mest kommersiellt odlade sorterna))
Aromatiska blodapelsiner
Blodapelsiner är apelsiner (Citrus aurantium) med rött kött. Dessa frukter smakar mycket annorlunda än vanliga apelsinjuice, eftersom de har en distinkt, fruktig björnbärsarom när de är helt mogna. Till skillnad från rödköttiga grapefrukter, vars färg utvecklas genom värme, utvecklas den röda köttfärgen hos blodapelsiner endast i kalla hösttemperaturer.
Blodapelsinvarianter
“Moro” är den starkast pigmenterade blodapelsinen i köttet, som ofta är så intensivt färgad att köttet ser nästan svartbrunt ut. Fruktens form är rund och skalet, i motsats till fruktköttet, är endast svagt rött till färgen. Andra sorter är:
- Sanguinelli (intensiv skalfärg)
- Sanguinello (halvblod apelsin med ljusare kött)
- Tarocco (frukt är ofta större än andra blodapelsiner, utan kärnor)
Förresten, blodapelsinsorten “Tarocco” har förmodligen den högsta C-vitaminkoncentrationen av alla citrusfrukter.
Tips & tricks
Den så kallade "nyazeeländska grapefrukten" har halmfärgat, milt aromatiskt kött. Eftersom den behöver mindre värme än en vanlig grapefrukt och dessutom mognar tidigt (december) är den mer lämplig som en sommarväxt utomhus.
