Namnet passionsfrukt används ofta i det här landet som en synonym för passionsfrukt. Namnet är faktiskt inte helt korrekt, eftersom det faktiskt finns två sorters frukt.
Vad är skillnaden mellan passionsfrukt och passionsfrukt?
Passionsfrukt och passionsfrukt är två olika typer av frukt, den förra har lila och rynkig skal och den senare är gul-orange till färgen. Båda har dock liknande smak och används ofta som färsk frukt, fruktjuice eller i smoothies.
Passionsblommorna och deras frukter
De flesta av de mer än 530 underarterna av passionsblomsläktet (Passiflora) växer med klättrande rankor som förvandlas till buskar och träd i varierande grad. De flesta sorter av passionsfrukt kommer ursprungligen från Syd- och Nordamerika, även om det också finns några arter med ursprung i Australien och avlägsna platser som Madagaskar. Växterna med sina karakteristiska blommor fick sitt namn, som påminner om Kristi passioner, vid tiden för Sydamerikas missionering, då missionärer trodde att de kände igen symboler för Kristi passion i blommornas olika delar. Medan frukterna från sorter som är populära på grund av sina blommor, såsom de från undersläktet Decaloba, kan vara oätliga eller giftiga, är de flesta passionsfruktsorter mycket populära som färsk frukt och fruktjuice.
Passionsfrukten med lila skal
De frukter som säljs här i landet under namnet passionsfrukt är vanligtvis frukter av det så kallade lila granadiljväxtsläktet. Detta liknar ett ägg i form och storlek, men har ett slätt och glänsande lila skal. Botaniskt sett är de bär, men egentligen är det bara innehållet i den skurna frukten som består av frön och fast fruktkött som äts. Det sägs ofta att ett mycket skrynkligt skal av den lilafärgade passionsfrukten skulle indikera den optimala mognadsgraden. Men du kan också äta en passionsfrukt med slät skal utan problem, den kommer bara att ha en något syrligare smak än frukter som är mycket skrumpna och därför mer avancerade i mognad.
Passionsfrukten eller Granadilla
I decennier har etiketten på många juiceflaskor visat en skivad passionsfrukt med ett lila skal bredvid namnet passionsfrukt. Egentligen är det inte helt korrekt, eftersom passionsfrukter brukar kallas gula till orangefärgade passionsfrukter. Även i ett framskridet mognadstillstånd har dessa ett relativt trycktåligt skal, men är i övrigt inte olik artens lilafärgade representanter till form och storlek. Den gula granadillan blir ibland lite större och är ofta inte riktigt jämförbar i smak med de lila färgade frukterna av Passiflora edulis. Det är därför som dessa sällan erbjuds som färsk frukt i butik och hamnar mycket oftare i juicepressen.
Smaksskillnaden mellan passionsfrukt och passionsfrukt
I grund och botten är skillnaden i smak mellan frukterna från båda underarterna av passionsblommor inte särskilt stor, även om de inte är helt lika. Principen som är densamma i båda typerna är att fröna och fruktköttet äts tillsammans och oftast med en sked. Det finns ytterligare möjliga användningsområden:
- som fruktgarnering för glassglass
- som toppfrukt för kakor som Pavlova
- som en mosad ingrediens för smoothies
Tips & tricks
I butiker säljs passionsfrukt och passionsfrukt ofta omväxlande under båda namnen. Båda sorterna är i princip lika lämpliga för direkt konsumtion och bearbetning i köket.
