Galangal är en kryddväxt nära besläktad med ingefära och är särskilt utbredd i södra Kina och Östasien. Detta namn beskriver olika typer, men de är väldigt lika i smak och effekt. Växten kan också odlas här, men den behöver mycket skötsel.
Hur kan jag odla galangal på rätt sätt?
För att odla galangal framgångsrikt behöver du näringsrik, lös jord, bra dränering, mycket vatten och sol, regelbunden gödsling och hög luftfuktighet. Undvik drag och kontrollera noggrant vårdförhållandena.
Utseende och distribution av galangal
Namnet "galangal" kombinerar två mycket lika arter. Den stora galangen (Alpinia galanga) kommer från Indonesien och kan bli upp till två meter hög. Dess rhizom - som kan användas på samma sätt som ingefära - har en vitaktig färg. Den riktiga eller lilla galangalen (Alpinia officinarum) når en höjd på upp till 1,50 meter och kan kännas igen på sin rödaktiga rhizom. Växten har vassliknande blad, rötterna är upp till en meter långa och bildar en upp till två centimeter tjock grenad rhizom. Denna del av växten är också den som används i matlagning - främst i Thailand, men även i Indonesien, Kina och Indien.
Vad galangal kan användas till
Galangal, oavsett vilken art det är, används på samma sätt som ingefära. Mosad eller i pulverform, kryddan används i många asiatiska kryddblandningar och pastor, till exempel i den klassiska indiska curryblandningen. När den skivas ger den färska rhizomen asiatiska soppor en skarp och lätt bitter smak.
Hur man odlar galangal framgångsrikt
Att framgångsrikt odla galangal själv är inte så lätt, men med mycket omsorg kan det också göras på fönsterbrädan hemma. För att starta din galangalodling behöver du bara en ny rhizom eller en sektion. Du kan också köpa färdiga växter från specialiserade växthandlare. Hur man odlar galangal framgångsrikt:
- Plantera rhizombiten eller plantan i en kruka med näringsrik och lös jord.
- Se till att det finns bra dränering, eftersom galangal inte tål vattenförsämring.
- Ändå har växten ett högt vattenbehov.
- Att inte vattna på två dagar kan orsaka deras död.
- Näringsbehovet är också högt, d.v.s. man måste gödsla regelbundet.
- Det är bäst att använda ett flytande universellt vegetabiliskt gödselmedel (€45,00 på Amazon) på organisk basis.
- Galangal behöver också mycket sol, värme och hög luftfuktighet året runt.
- Växten behöver konstant värme - den tål inte drag alls.
- Spraya växten dagligen med varmt, limefritt vatten från en sprayflaska.
Galangalväxten känns mest bekväm i en vinterträdgård eller växthus med lämpliga förhållanden.
Tips
Visste du att du även kan odla andra så kallade”supermat” i butiken för mycket pengar, men även odla dem själv hemma? Detta gäller såväl gojibär som chiafrön och de många lokala "supermatarna".
