Om du odlar Habaneros själv kommer du att kunna skörda massor av baljor under en bra sommar. Men den här chilin är så varm att den bara kan avnjutas i små mängder. Vad ska man göra med den återstående frukten? Vi vet några sätt du kan bevara dem på.
Hur kan du bevara Habaneros?
Det finns tre metoder tillgängliga för att bevara habaneros: blötlägga dem i vinäger och olja, torka dem i en dehydrator eller ugn och frysa dem. Varje metod bevarar värmen och smaken hos chilin, medan konsistensen och konsistensen kan variera.
Konserveringsmetoder
Efter skörd håller sig chilipeppar bara färska några dagar i kylen. Om det kan förutses att du inte kommer att kunna använda dem i tid när du lagar mat, är det värt att bevara dem för senare med någon av dessa tre metoder:
- Infoga
- Torkning
- Frysar
Infoga
Det finns många recept på inlagda chili att hitta på Internet. De flesta av dem är ättika- och oljebaserade. Surfa på nätet. Kanske hittar du ett recept som tilltalar dig. När de är inlagda tappar habaneros sin crunch, men de förblir fortfarande läckra. Om baljorna är inlagda tillsammans med andra grönsaker bör du veta att med tiden kommer alla ingredienser att ta på sig kryddigheten från habaneros.
Torkning
Alla Habanero-varianter har tjockt kött. Det är därför lufttorkning inte rekommenderas i detta land. Skidorna kan torkas i en dehydrator eller i ugnen.
- Plocka först chilipeppar. Endast perfekta exemplar bör torkas.
- Rengör chilin noggrant under vatten.
- Ta bort stjälkar och kärna.
- Halvera baljorna eller skär dem i smala remsor.
- Torka dem i dehydratorn enligt enhetens instruktioner.
- Torka alternativt kapslarna i ugnen vid 75 °C. Processen bör vara klar efter cirka 8 timmar.
Tips
Låt de torkade habaneros svalna helt. Först då samla dem i en lufttät behållare.
Frysar
Habaneros kan bevaras i frysen på några minuter. De behåller sin kryddighet och fruktiga smak även efter upptining. Konsistensen kan däremot beskrivas som mosig. Om de läggs till matlagningsrätter senare blir det inga problem.
- Cleaning Habaneros
- blanchera en minut
- frys efter kylning
Frysta habaneros kommer att hålla i minst ett år i den isande kylan i bröstet.
