Skördesäsongen för skogsruff är något mer begränsad än för många andra örter och kryddor. Detta påverkade också namnet på woodruffen eller majstansen som gjordes med den.
När är den bästa tiden att skörda skogruff?
Woodruff bör helst skördas före blomning, mellan mitten av april och mitten av maj. Om du själv odlar vallört rekommenderas att du skördar först det andra året för att inte störa växtens utveckling.
Bestämma den perfekta tiden för skörd
Det är inte utan anledning att punchen berikad med woodruffsmak också kallas Maibowle. Traditionellt bereds den bara på våren genom att kortvarigt blötlägga färsk skogsruff. Anledningen till detta är att skogsråsten egentligen bara ska skördas innan dess blomningsperiod börjar, mellan mitten av april och mitten av maj. I skogen kan man känna igen skogsruffen redan innan de vita, korsformade blommorna blommar på sina stjälkar, som är max 30 centimeter långa, med de lansformade bladen ordnade i cirkulära skikt. Växterna bildar ofta vidsträckta mattor i skyddad skugga av träd och buskar, eftersom de förökar sig inte bara genom att själva sår frön, utan också genom sitt rotnät.
Hur lång tid ska man vänta innan man skördar egenodlad vall?
Det finns några saker du bör tänka på när du sår vallört i din egen trädgård:
- Såsäsongen är i slutet av året, eftersom skogsruff är en frostgrodd
- som en mörk groddplanta, bör skogsruff täckas tunt med jord vid sådd
- en jämn fuktighetsnivå under groningsfasen är absolut nödvändig för skogsväxten
I grund och botten, om du sår från september och framåt, kan de första skogstjälkarna skördas tidigast på våren. Du bör dock vara medveten om att detta allvarligt kommer att störa utvecklingen av rötter och växter på en nyplanterad plats. Det är därför bättre att bara plocka skogsrån från en nyskapad plats under det andra året.
Planera skogsrånskörden baserat på användning
Du bör samordna skörden av färsk skogsruff med den planerade användningen. Du får optimala smakresultat om du hänger de skurna stjälkarna upp och ner och låter dem vissna en kort stund innan vidare bearbetning. För längre förvaring kan du även torka eller frysa in woodruffen. Om du behöver växten till Maibowle med kort varsel, kan du även uppnå aromutvecklingen genom att kort frysa den.
Tips & tricks
Att skörda skogsruffen före blomning rekommenderas, eftersom kumarinh alten i plantorna då ökar relativt kraftigt. Woodruff kan fortfarande användas på sommaren eller hösten, men den bör då doseras ännu mer sparsamt.
