På hösten och vintern är det kastanj- eller kastanjesäsong. Dessa frukter erbjuds i rostad form, särskilt på julmarknader. Men du kan också förbereda en mängd andra typer av dem och samla dem själv i vissa delar av Tyskland.
När är skördetiden för kastanjer?
Skördetiden för kastanjer är vanligtvis mellan slutet av september och mitten av oktober. Mogna frukter faller från trädet och bör plockas upp snabbt, eftersom de kan lagras en relativt kort tid i sin naturliga form och även är eftertraktade av djur som ekorrar och vildsvin.
Var skördas kastanjer?
Den söta kastanjen, som den söta kastanjen också kallas, föredrar ett milt klimat och en varm plats. Det är i första hand hemma i södra Europa. I Tyskland finns den mest i vinodlingsregioner, till exempel i Pfalz, men också i Schwarzwald, i Taunus eller vid Mosel, Saar och Nahe. I kallare områden minskar skördemängden avsevärt, även om kastanjen bara reagerar känsligt på sen frost.
När är kastanjer mogna?
Mogningstiden för kastanjer är ganska begränsad. Det infaller vanligtvis mellan slutet av september och mitten av oktober. De mogna frukterna plockas inte, de faller från trädet och måste "bara" plockas upp. De har dock stor konkurrens eftersom ekorrar och vildsvin också gillar kastanjer. Av naturen håller kastanjer inte särskilt länge, men olika förädlingsmetoder har gett sorter som kan lagras ganska bra.
Hur kan jag förbereda och använda kastanjer?
Det föredragna sättet att förbereda kastanjer är att rosta. Du kan också använda den för att göra en mycket god soppa, stoppa en gås med den eller skapa söta desserter med den. Om du vill bevara en större mängd skörd rekommenderas frysning. Frukterna kan också torkas.
De viktigaste sakerna i korthet:
- Skörde vanligtvis slutet av september till mitten av oktober
- mogna frukter faller från trädet
- samla snabbt
- relativt kort hållbarhet
Tips
Låt inte ekorrar stjäla dina mogna kastanjer.
