Kinakål får en behaglig doft och är lättare att smälta än många andra typer av kål. Oavsett om den är skivad i en sallad, tillagad som tillbehör eller som en knaprig fingermat med en dipp för lite hunger emellan: kinakål kan användas på många olika sätt. Men före konsumtion måste kålen tvättas noggrant för att ta bort eventuell kvarvarande smuts och bekämpningsmedel.
Hur tvättar man kinakål ordentligt?
För att tvätta kinakål, ta först bort de vissnade yttre bladen och skölj hela huvudet under rinnande vatten. Skär sedan ut stjälken, skär kålen i strimlor eller lossa bladen och skölj dem igen kort under rinnande vatten.
Rengöring och tvätt av kinakål
- Bräck först av de vissnade yttre löven.
- Skölj hela kinakålen kort under rinnande vatten.
- Skaka av och torka lite.
- Beroende på hur du tänker använda den, halvera eller fjärdedelar kinakålen.
- Stjälken är relativt hård. Så klipp ut det.
- Om några av bladändarna är fula, plocka av dem.
- Skär kinakålen på tvären i smala strimlor eller separera bladen från varandra.
- Mot den nedre delen blir köttet fastare och fastare. Bladådrorna på kinakål kan ätas utan att tveka.
- Tvätta igen kort under rinnande vatten.
Kinakål av god kvalitet: Hur känner du igen den?
Kålhuvudet ska vara stängt och kännas fast. Se till att bladen är spröda och inte har några mörka fläckar.
Om den förvaras för varmt får kinakålen små svarta fläckar. Det är fortfarande ätbart, men smakar inte längre lika aromatiskt. Det är bättre att lämna huvuden med ruttna fläckar som redan har vissnat.
Kinakål är en av de ömmaste typerna av kål, så du bör bearbeta den snabbt. Om detta inte är möjligt, linda in det i en fuktig kökshandduk och placera huvudet i grönsakslådan i kylskåpet. Den stannar här i fyra till sex dagar.
Tips
Om kålhuvudet är för stort för att ätas direkt kan du frysa kinakål. Blanchera de skurna bladen kort i kokande s altat vatten och skölj dem sedan med mycket kallt vatten. Lägg sedan kålen i isbitsplåtar och ställ in i frysen. Detta gör det enkelt att portionera.
