Frysa grönsaker är ett populärt sätt att fylla på eller förlänga hållbarheten. Kinakål är också bra för detta. Vi visar dig det bästa sättet att frysa kinakål och vad du behöver tänka på.
Är kinakål lämplig att frysa?
Kinakål är, precis som många grönsaker,mycket lämplig att frysa. Speciellt när stora mängder kinakål behöver konserveras under en längre tid är frysning det bästa alternativet och är att föredra framför att lagra den råa grönsaken.
Hur förbereder man kinakål för frysning?
Efter att ha halverat kålhuvudet och tagit bort den lilla stjälken,tvättasför att ta bort eventuell kvarvarande smuts. Sedan skärs grönsakerna ilagom stora bitar. Kineskålen blancheras sedan i en kastrull med kokande vatten i cirka två minuter och släcks sedan i en skål med isvatten. Eventuellt kvarvarande vatten bör duttas med en färsk kökshandduk efter att ha tömts för att förhindra att iskristaller bildas vid frysning.
Hur är kinakålen förpackad för frysning?
Specialplastfryssäkra burkarkan användas för att packa den blancherade kinakålen, som även används för att frysa in andra grönsaker samt kött mm. Det är viktigt att se till att den frysta maten är förpackad i en lufttät behållare för att undvika eventuell spridning av bakterier.
Som alternativ till burkarna kanfryspåsarockså användas. För att täta dem lufttäta är det bäst att använda en vakuumförseglare. Kineskål är bäst att frysai portioner efter behov.
Hur länge håller fryst kinakål?
Vid vanliga frystemperaturer på -18 °C kan kinakål frysasupp till sex månader. Det finns ingen anledning att frukta någon kvalitetsförlust under denna tid.
Kan du frysa kinakål rå?
Som alternativ till blancherad kinakålGrönsaken kan även frysas rå Vi rekommenderar dock inte detta alternativ eftersom kinakålen tappar en del av sin aromatiska smak. Eftersom råfryst kinakål, liksom de blancherade grönsakerna, inte längre är lika knaprig som färskvaror efter upptining, lämpar den sig inte längre för råkonsumtion utan bör alltid användas till varma rätter.
Hur tinas fryst kinakål bäst?
För upptining rekommenderas enskonsamprocedur: Det är bäst att tina fryst kinakål - som alla grönsaker -över natten i kylenpå. Vid upptining i rumstemperatur kan avfrostningsvattnet snabbt bilda skadliga bakterier. Istället för att tina upp den frysta kinakålen kan du lägga den direkt i grytan eller pannan medan du lagar mat.
Tips
Vitaminer och näringsämnen bevaras
Om kinakål förvaras i kylskåp eller i en sval källare bryts dess värdefulla ingredienser gradvis ner. Men när de är frysta bevaras de så bra som möjligt. Det är dock viktigt att alltid frysa grönsakerna så färska som möjligt.
