Ett mogen granatäpple är inget speciellt spektakulärt utseende utifrån. Inuti erbjuder den dock en färgstark syn av otaliga små, kantiga frön omgivna av en genomskinlig, ofta rubinröd fruktskal.
Hur vet jag om ett granatäpple är bortskämt på insidan?
Ett granatäpple är brunt inuti och kan bli bortskämt om mögel syns på foderbladen och mjuka fläckar uppstår. Brunfärgade och mjukgjorda frön bekräftar detta antagande. Berörda områden kan tas bort generöst, intakta frön är fortfarande ätbara.
Hur man känner igen god frukt utifrån
De sfäriska, knytnävestora frukterna på granatäpplet har ett fast, rödbrunfärgat skal. Fläckar och utbuktningar på skalet är norm alt och inte ett kvalitetsfel. Vid beröring med fingrarna känns det intakta granatäpplet vaxartat, nästan läderartat, ibland lite strävt och hårt. Du kan känna igen ett mogen granatäpple på skalets färg och struktur.
Hur man känner igen bortskämd frukt
Du bör först titta på foderbladen på frukten, som vanligtvis ser uttorkad ut. Om mögel syns i de återstående blommorna är detta det första tecknet på bristande fräschör eller dålig förvaring. Om du upptäcker mjuka fläckar när du rör vid frukten är dessa ytterligare ett tecken på att granatäpplet ruttnar inuti.
När du öppnar frukten märker du vanligtvis att fröna och mellanskalen också är bruna till färgen och mjuknade, vilket bekräftar din misstanke. De intakta granatäpplekärnorna har - beroende på sort - ljusgult, rosa eller djupt rödfärgat, glasartat, fast kött.
Klipp ut generöst eller släng
Som med alla andra frukter, om du är osäker, kan du definitivt känna igen rötan från lukten och i slutändan smaken. Om bara en liten del av frukten påverkas kan den skäras ut generöst och tas bort. De intakta fröna kan ätas utan att tveka, speciellt om de är t.ex. B. tillagad i sås eller genomgått värmebehandling på annat sätt.
Tips & tricks
Granatäpplet är ganska lågt i kalorier med sitt näringsinnehåll på runt 40 - 60 kcal per 100 g. Den innehåller järn, kalium och fler polyfenoler än rött vin.
