Rödklöver anses vara ett ogräs i trädgården och faktiskt bör man tänka efter en extra gång innan man sår ängsklöver i trädgården. Men det kan vara värt besväret för älskare av naturlig mat, eftersom rödklöver är ätbar och passar bra till många vegetariska rätter.
Kan man äta rödklöver och vad kan den användas till?
Rödklöver är ätbar och passar som ingrediens till en mängd olika rätter som soppor, sallader, ris eller som dekoration på grönsaks- och ostfat. Den bör om möjligt konsumeras rå för att bevara dess hälsosamma ingredienser.
Rödklöver passar bra till dessa rätter
Du bör äta rödklöver rå om möjligt, för då bevaras de hälsosamma ingredienserna till stor del. Den vilda örten är särskilt populär i det vegetariska och veganska köket. Den används för:
- Soup
- Salad
- Ris
- Dekoration
Om du inte har rödklöver i din trädgård, samla den från ekologiskt skötta ängar eller längs åkerkanterna där det inte springer för många hundar längs dem.
Hur man använder rödklöver till mat
Rödklöver har en mild smak. Du kan njuta av löv och blommor i alla rätter som du även tillsätter krasse. Använd blommorna till soppor och som pålägg till bröd. De strös helt enkelt ovanpå. Använd blad och blommor i sallader.
Är du uttråkad med vanligt ris? Plocka några av rödklöverns blommor, plocka ur de enskilda blommorna och blanda ner dem i det färdiga riset.
Blommorna ser väldigt vackra ut som en ätbar dekoration på grönsaks- och ostbrickor.
Rödklöver som groddar
Rödklöver groddar innehåller mycket protein, mineraler och spårämnen. För sådd, använd en groddmaskin som du kan ställa upp i köket.
Efter sådd tar det ungefär en vecka innan du kan skörda och äta groddarna. Rödklöver groddar används på samma sätt som krasse groddar. Däremot är de mycket mildare i smaken.
Förbereder rödklöver för att ätas
Skaka rödklövern väl efter uppsamling. Blommorna besöks av många insekter, inklusive bin och humlor.
Om möjligt, skölj blommorna och bladen mycket kort under kallt vatten innan du lägger dem i maten.
Om du inte kan använda den insamlade rödklövern direkt, häng den upp och ner på en varm, torr plats i en bukett för att bevara den i flera månader.
Tips
Rödklöver har en matsmältningseffekt. Du bör inte konsumera för stora mängder av det på en gång. Till de flesta rätter räcker det med en liten bukett eller några blommor.
