Oavsett om det är som tillbehör till kött, soppa, gryta eller finhackad som rågrönsakssallad: blomkål är otroligt mångsidig och smakar gott i var och en av dessa varianter. Men innan du kan njuta av grönsakerna måste du rengöra och förbereda dem ordentligt.
Vad är det bästa sättet att tvätta blomkål?
För att tvätta blomkålen ordentligt, ta bort stjälk och blad, lossa buketter och tvätta dem under kallt vatten. För utomhusgrönsaker rekommenderas det att blötlägga buketter i s altvatten i 5-10 minuter för att ta bort skadedjur.
Metod 1: Tvätta blomkålen hel
Om du vill tillaga blomkålen som ett helt huvud, till exempel i ugnen, gör så här:
- Skär av botten av grönsaken med en vass kniv.
- Ta bort alla yttre blad och skär stjälken på tvären.
- Sätt blomkålen upp och ner i en skål med kallt vatten i cirka tio minuter.
- För utomhusgrönsaker, där det ofta gömmer sig skadedjur, bör du lösa upp en tesked s alt i tvättvattnet. Oönskade invånare i kålen spolas effektivt ut.
Metod 2: Tvätta blomkålen i bitar
Om du bara behöver buketter, till exempel som tillbehör för grönsaker eller för matlagning, rekommenderar vi denna procedur:
- Klipp av stjälken och ta bort alla blad.
- Riv av den återstående stjälken vid basen.
- Bryt ut buketter, börja vid de tjocka stjälkarna.
- Om dessa är väldigt stora, dela igen.
- Skölj blomkålsbuketterna noga under kallt vatten.
- För blomkål utomhus bör grönsaksbitarna blötläggas i s altat vatten i fem till tio minuter innan tillagning. Det betyder att du på ett tillförlitligt sätt kan spola ut skadedjur ur de fina grenarna.
Knep för att hålla blomkålen vacker när man lagar mat
- För att blomkålen ska se aptitretande vit ut på bordet kan du tillsätta en skvätt citronsaft eller mjölk i kokvattnet.
- Blomkål absorberar smaker från kokvattnet bättre än många andra grönsaker. Ge grönsakerna fantastisk smak genom att krydda matlagningsvätskan med buljong, curry eller vitt vin.
- Tyvärr är lukten av kål ganska ihållande. Om du lagar ett lagerblad kan detta förhindras.
Tips
Om blomkålen inte är tillagad bevaras de värmekänsliga ingredienserna som det rikliga C-vitaminet särskilt väl. Om du vill njuta av grönsakerna råa bör du finskiva dem i förväg. Det är lättare att smälta på det här sättet.
