Eftersom jordrester och bakterier kan fastna på tätt odlad kål, bör grönsakerna tvättas noggrant före bearbetning. Vi kommer att förklara hur du ska gå tillväga i följande artikel.
Hur tvättar man vitkål på rätt sätt?
För att tvätta kål, ta bort de yttre bladen och kvartera huvudet. Klipp ut stjälken, lufta ut bladen och skölj dem noggrant. För strimlad vitkål, lägg grönsakerna i en sil efter skivning och skölj med ljummet vatten.
Förbereda vitkålen
För att kålen ska kunna tvättas måste den först förberedas:
- Ta bort de yttre, fula bladen.
- Kvartera huvudet med en stor kniv.
- Klipp nu ut stammen i en liten vinkel.
- Beroende på hur du vill bearbeta vitkålen, dela den igen och skär den i fina strimlor eller skiva den.
Skölj vitkål noggrant
Meningarna går isär om den mycket tätväxta kålen behöver tvättas. Eftersom insekter och sandkorn också kan gömma sig mellan bladen, rekommenderas att skölja vitkålen åtminstone kort:
- Klipp ut stjälken och kvarter vitkålen.
- Fläkta kålen och tvätta alla blad noggrant.
Om du vill bearbeta den hyvlade vitkålen kan du gå tillväga enligt följande:
- Klipp ut stjälken och kvarta kålhuvudet.
- Hyvla i remsor.
- Lägg grönsakerna i en grovmaskig sil och skölj noga med ljummet vatten.
- Lägg på en kökshandduk och klappa torr. Du kan centrifugera mindre mängder med salladssnurran.
Hur känner du igen färsk kål?
- Om du köper vitkål direkt från producenten har huvudet oftast kvar sina mörkgröna blad. Dessa får inte vissna och ska ha en intensiv färg.
- Om vitkålen är väldigt ljus kan man anta att de yttre bladen har tagits bort flera gånger. Dessa huvuden är förmodligen kål som har lagrats länge och inte längre är riktigt lika färsk.
- Kålhuvudet ska vara fritt från svarta fläckar. Dessa indikerar mögelangrepp, som också kan hittas inuti.
- Undersök de yttre bladen för matningsmärken, hålor och små spillning. Dessa kommer från boende som har trivts i Weißkraut.
Tips
Om du är gravid bör du absolut tvätta vitkålen mycket noggrant med ljummet vatten. Det är det enda sättet du kan vara säker på att det inte finns fler farliga toxoplasmer eller listeria på grönsakerna.
