Småörten förökar sig så kraftigt att vi kan ta några skott när som helst. Tanken är inte så långsökt, eftersom många ätbara skatter växer okänd i våra trädgårdar. Ingår även pennywort?
Är pennywort ätbar?
Småörten (Lysimachia nummularia) är ätbar och inte giftig. De ömtåliga bladen och gula blommorna kan användas i sallader, örtsmör, kvarg eller som tillbehör för grönsaker. Smaken liknar sparris med en lätt syrlig ton.
Giftigt eller ätbart?
Innan någon växt kommer in i vårt kök, bör frågan om dess ätbarhet besvaras utan tvekan. Nej, örten, bot. Lysimachia nummularia, är inte giftig! Och ja, pennywort är ätbart!
Blommor och blad som matlagningsingredienser
Den vintergröna myntörten ger oss ömma löv från våren till den första frosten. Under blomningsperioden från maj till juli finns även ätbara gula blommor. Smaken av pennywort sägs likna sparris, men har en bitter ton. Vissa beskriver också aromen som något syrlig.
- Löv berikar sallader
- de finns i örtsmör eller kvarg
- även som tillägg till kokta grönsaker
- rent på smörat bröd
- Blommor fungerar som ätbar dekoration
Pennywort som medicinalväxt
I det här landet spelar kronört inte längre någon roll som medicinalväxt. Det var annorlunda på Hildegard von Bingens tid. I Östeuropa värderas dock örten än idag som ett naturligt botemedel mot diarré och reumatism.
Den hälsosamma effekten tillskrivs kiseldioxid. Dessutom innehåller pennywort även flavonoider, tanniner, saponiner och mucilage.
Te-njutning med pennywort
Blanda blommorna och bladen från örten och gör ett gott te. Dess arom sägs påminna om grönt te. För en kopp behöver du en matsked färsk eller torkad pennywort. Den måste dra i 5-10 minuter så att dess ingredienser kan utvecklas fullt ut.
Identifiera pennywort
Småörten odlas inte bara specifikt i balkonglådan eller som marktäckare på dammen. Den kan också hittas i det vilda eller som en vild växt i trädgården. När du söker kommer du att känna igen den på dess typiska utseende:
- ca 5 cm höjd
- upp till 50 cm långa, krypande skott
- många runda, örestora löv
- enkla gula blommor med en diameter på ca 3 cm
Tips
Spela alltid säkert när du letar efter vilda växter och ta med dig en välillustrerad identifieringsbok (€32,00 på Amazon). Även om förväxlingen med löskrasse och vattenkrasse är osannolikt att inträffa här, eftersom båda plantorna också är ätbara.
